母の日に贈るスモークサーモンマリネ


お子様でも簡単に作れる一品です。母の日にお子様と一緒にクッキングしましょう。

<材料2人分>

  • スモークサーモン・・・6枚

  • 茹でたソラマメ・・・12個

  • 新玉ねぎ・・・20g

  • レモンの絞り汁・・・大2

  • オリーブオイル・・・大2

  • 塩こしょう・・・少々

  • ゼラチン・・・一袋の1/4(一袋5g)

  • 水・・・小1

  • ディル・・・1本

<作り方>

  1. 新玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。茹でたソラマメは皮をむき、細かくフォークで叩いておく。

  2. ゼラチンは小1の水でふやかして、電子レンジで10秒ぐらい加熱する。(人肌ぐらい)

  3. ボールにレモンの絞り汁を入れてオリーブオイルを少しずつ加えよく混ぜ、塩こしょう少々をして2のゼラチンを加え混ぜ合わせる。

  4. 皿にスモークサーモンと玉ねぎのスライスを交互に盛り付け、上に細かくしたソラマメをトッピングし、手で千切ったディルを散らし、3のドレッシングをかける。

ドレッシングにゼラチンを加えるとトロッとしたドレッシングが出来上がり、野菜やスモークサーモンに味がしみやすくなります。

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猪名川久美子
 日本 東京 恵比寿
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