7月25日㈫は土用丑の日 うなぎを食べよう


暑い日が続いています。冷たいそうめんは暑い日にとてもおいしい麺類です。でもちょっと工夫をして、土用丑の日にツルっと冷たいそうめんで、暑い夏を乗り切りましょう。 キンキンに冷やしためんつゆをかければ暑さもしばし忘れます。

<材料:2人分> ✿そうめん・・・2束 ✿オクラ・・・3本 ✿みょうが・・・2個 ✿大葉・・・2枚 ✿すりゴマ・・・少々 ✿鰻の蒲焼・・・半串 ✿ごま油・・・少々 ✿めんつゆ・・・適宜 <作り方> 1.そうめんを茹でてザルにあげる。 2.1のそうめんをよく水切りしてボールに移しごま油少々で和えたものを、冷蔵庫で冷やしておく。 3.オクラは茹でて小口切り、みょうがと大葉は千切りにする。鰻の蒲焼は食べやすい大きさに切って、レンジで10秒ぐらい温めておく。 4.1を冷蔵庫から取り出し、3とすりゴマを入れて和え、器に盛りめんつゆを適宜かけていただく。

#そうめん #うなぎ #土用丑の日 #レシピ

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猪名川久美子
 日本 東京 恵比寿
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