• テーブルコーディネーター猪名川久美子

おうちごはんでおもてなしランチ


バラがとてもきれいだったのでランチテーブルはピンクに統一しました。

花が開くとピンク色からオレンジ色に変わるのがとても素敵なので、キャンドルはオレンジ色。

ロイヤルクラウンダービーのデミタスカップに茶碗蒸し。デミタス用のスプーンもつけて、ちょっとおすましした茶碗蒸し。中身はカニカマとトウモロコシ、エノキです。

パンはテーブルで切ってお好きなだけ食べていただきます。パンを切るナイフを添えて、その場で切ればパンの乾燥も防げます。

2皿目はイカのオリーブオイルソテー。イカは片栗粉を少しはたいて、オリーブオイルでサッと焼き、取り出して白菜を炒めます。水とコンソメ、塩こしょうで柔らかく煮ます。最後にイカを戻してレンジでチンしたニンジンとしし唐の細切りを トッピング。白ワインとよく合います。

ロール白菜。豚と鶏のひき肉のうま味を十分に引き出して、コンソメ少量と塩こしょうだけで味付けします。スープ皿には必ずソーサーを付けてね。この料理も白ワインがおいしいです。

シャインマスカットとコーヒー。 あとはおしゃべり(笑) しかしインスタ映えしない料理だな~

#おうちごはん #ランチ

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猪名川久美子
 日本 東京 恵比寿
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