牡蠣蕎麦


いよいよ牡蠣のシーズンになりました。牡蠣は薄力粉をつけてフライパンで太白ごま油で焼いてからトッピングをします。香ばしい牡蠣に粉山椒をふっていただきます。

<材料2人分>

  • 干し蕎麦・・・160g

  • 加熱用牡蠣・・・8個

  • 白ネギ・・・1本

  • 薄力粉・・・適宜

  • 太白ごま油・・・少々

  • そばつゆ(市販のものでも、作っても)

  • 粉山椒・・・少々

<作り方>

  1. 加熱用牡蠣は洗ってクッキングペーパーで水分を取る。ネギは斜め切りにする。

  2. フッ素加工のフライパンを温めて、中火でネギを焼き、皿にとる。

  3. 1の牡蠣に軽く塩をふり、薄力粉をつけて太白ごま油をひいたフライパンで(中火)両面良く焼き火を通す。

  4. 温めたそばつゆに茹でた蕎麦を入れて、牡蠣と焼きネギを入れる。

  5. 粉山椒をふっていただきます。

寒い季節の温かい蕎麦は体が温まりますね。



#牡蠣 #蕎麦 #ランチ

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猪名川久美子
 日本 東京 恵比寿
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