七夕そうめん


七夕そうめん

そうめんのジュレ仕立てです。七夕さまに夏の冷たいぷるぷるそうめんを作りました。

<材料:二人分> ✿そうめん・・・1束 ✿だし汁・・・400ml ✿板ゼラチン・・・3g(2枚) ✿市販の卵豆腐・・・少々 ✿蒸しうに・・・少々 ✿オクラ・・・1本 ✿むきエビ・・・4尾 ✿薄口しょうゆ・・・大さじ2 ✿酒・・・大さじ1 ✿みりん・・・小1 <作り方> 1.鍋にだし汁を入れ煮立ってきたら薄口しょうゆ、酒、みりんを入れる。水に戻したゼラチンを加えて混ぜ溶けたら火を止め、冷ましてから冷蔵庫に入れる。 2.オクラは茹でて一口大に、卵豆腐は星形に型抜きする。むきエビは背わたをとって洗い、分量外の酒大1で乾煎りしておく。うには酒少々をふって蒸し器で蒸す。 3.そうめんを茹でて水気をしっかり切り半分をグラスの中に入れ、1のジュレの半分をグラスに流し込み2の卵豆腐とエビ、オクラ、うにを飾る。 グラスに盛り付けると洋風の前菜にもなります。冷たく冷やしてどうぞ♪ 蒸しうにのかわりに鶏の酒蒸しもおいしいです。

七夕そうめん

#七夕 #そうめん #卵豆腐 #レシピ

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